Coucou la famille pâtissiers-res💗
dans cette vidéo je vais vous montrer la recette de la Crème chantilly Mascarpone, Une recette des plus simples que l'on rend plus gourmande grâce au mascarpone 👌
(Réserver la mascarpone au réfrigérateur).
1 - On commence par faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide puis on chauffe le lait, on ajoute la gélatine ramollit le sucre et la vanille.
2 - On ajoute ensuite, la crème liquide bien froide et on finit avec le mixeur plongeant pour lisser le tout, réserver au réfrigérateur 4 h minimum.
3 - On met dans le bol du robot la mascarpone, on fouette à vitesse moyenne pour la détendre puis on y ajoute notre préparation de crème liquide.
4 - On monte cette crème en chantilly, elle doit rester onctueuse et tenir au fouet en faisant un beau bec d'oiseau.